絲瓜一直都是夏季綠色蔬菜中的佼佼者， 不僅僅是因為其肉質爽口絲滑， 更加因為其多種多樣的藥用價值和食用價值。 絲瓜含有豐富的維生素和鐵鋅等元素對於美容養顏， 清熱去火等等都有很大的功效。 而且， 絲瓜能夠作為配藥， 對於一些常見骨骼疾病也有幫助。 那麼， 今天就給大家說說絲瓜怎麼弄好吃吧。
絲瓜金針菇：
做法：
1絲瓜去皮切段， 用鹽醃下， 可以避免發黑。
2開水， 金針菇過下水立即撈出。
3一點油， 放入絲瓜炒， 再放金針菇。 放一點鹽
4水澱粉加濃縮雞汁和一點生油。 倒入菜中， 粘稠， 出鍋。
清炒絲瓜：
主料]絲瓜兩條。
[配料]油， 糖， 鹽， 香油， 蔥， 水澱粉。
1.絲瓜去皮切成滾刀塊。
2.起油鍋， 燒至八成熱， 蔥花熗鍋， 下絲瓜略炒， 加鹽和少許糖， 翻炒至絲瓜斷生， 加適量清水， 轉用中火燒一至兩分鐘， 以水澱粉勾芡， 出鍋裝盤， 淋香油既成。
提示：跟常去幫襯的一家館子學來的。 買來的絲瓜是那種菱角的， 要把外皮和棱角全部去掉， 很不“出數”， 要三四條中等大小的才能做出像樣的一盤 子。 絲瓜切大塊才夠味好吃。 糖加少少就好。 炒絲瓜易發黑是容易被氧化。 減少發黑要快切快炒， 也可以在削皮後用水淘一下， 用鹽水過一過。
絲瓜怎麼弄好吃？答案是不一致的， 做絲瓜的方法有很多， 比如清炒， 煮湯等多種方法。 大家可以根據上面推薦的方法適當地做一下參考。
