酸豆角是很多人都喜歡吃的一種食物， 吃起來酸酸翠翠的， 特別是在夏季， 很多人都會因為天氣過於炎熱而影響食欲， 那麼酸豆角就成為一種很好的下飯菜。 而是對於這種醃制食品， 很多人認為在外面買都不衛生， 而又不知道自己怎麼醃制。 下面小編就介紹一種醃制酸豆角的方法。
一、材料
主料：
豆角 (適量)
輔料：
水 (適量) 青椒 (適量) 白糖 (適量)
二、醃制酸豆角的步驟：
1媽媽種的豆角， 挑選嫩的， 很關鍵哦， 嫩豆角醃了脆脆的， 口感很好哈， 把豆角的頭尾擇掉。
2準備一個盆， 倒入開水， 加入鹽， 按平時炒菜的量再多放一些，
3取一小把豆角， 用棉線紮起。 一把豆角的量炒了大概一盤的量。
4準備醃菜的罎子， 洗淨。
5把豆角依次放入罎子。
6碼放好， 輕輕按壓。
7把準備好的鹽水倒入罎子。
8鹽水要能夠淹沒豆角， 再多一點， 用一根筷子壓住豆角， 防止豆角浮起。
9蓋上內蓋。
10蓋上外面的大蓋子， 沿罎子邊倒入水， 起密封的作用。
11放置3-5天， 顏色變了就可以吃了。 吃的時候取一把， 其餘留在罎子裡。
12取一把酸豆角， 洗淨， 切成1mm的小段， 青椒切丁。
13鍋熱入油， 倒入酸豆角翻炒。
14加糖， 青椒翻炒。 加糖是中和一部分的酸味， 喜歡酸的朋友也可以不放糖。
15出鍋裝盤， 可以開吃啦。
經過上面這幾個步驟， 酸豆角就醃制好了， 相信看過之後大家都會覺得很簡單吧。 最後，
