牛排骨在我們生活中是很常見的食物， 牛排骨含有的營養價值是特別的豐富， 牛排骨可以帶給身體很多的好處， 牛排骨很多人都是燉湯起來喝， 或者是做糖醋的， 味道是相當的不錯， 相信很多人都應該有嘗試過吧， 今天， 小編和大家分享另一種做法:麻辣牛排骨， 下面一起來看看具體做法吧。
用料
牛排骨750克
豆腐乾10塊
桂皮1片
香葉5片
蒜瓣4瓣
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺
料酒2勺
紅糖半勺
八角2個
花椒1小撮
幹辣椒段1小把
薑4片
老抽半勺
醋1勺
步驟
1.牛排骨清水浸泡2小時， 中途換水數次， 濾清血水。
2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，
3.砂鍋加大半鍋清水， 大火煮沸。 加牛排骨， 調入料酒2勺， 生抽2勺， 老抽半勺， 小火燉1小時左右。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關火。
5.八角， 桂皮， 花椒， 香葉， 幹辣椒用清水沖洗一下。 薑片， 蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱， 倒入第3步中的輔料炒幹水汽， 加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨， 翻炒均勻。
10.加入洗淨的豆腐乾。 大火煮開後加紅糖半勺， 小火慢燉至湯汁大部分收幹(約40分鐘)。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。 有木有流口水?
12.副產品：麻辣豆腐乾
上述中為大家詳細的介紹了麻辣牛排骨的做法， 現在大家都應該清楚了吧， 牛排骨最好是可以用開水過濾下，
