茄子是我們日常生活中常見的一種蔬菜。 茄子性味苦寒， 它能散血瘀， 消腫止痛， 祛風通絡等功效。 經過分析發現， 茄子含有豐富的維生素， 經常使用可以治療內痔、雀斑、口腔潰爛等。 且科學家們研究發現， 茄子還是癌症的“剋星”， 他們從茄子中提取出了一種龍葵素， 用來治療胃癌， 子宮頸癌等。 所以多吃茄子對我們的身體會有很大的益處， 而下文小編將給大家介紹蒜香茄子的做法。
我們需要准的材料， 茄子1個約500克(長茄子2～3個)， 大蒜5瓣調料：豆瓣醬1大匙， 白糖1小匙， 鹽少許。
上面所說的材料準備好之後我們就可以開始了，
1、茄子去柄， 削去皮， 切成滾刀塊， 放入清水中泡5分鐘， 撈出， 瀝幹;大蒜切片。
2、炒鍋倒油燒熱， 放入茄子塊， 炒至呈金黃色， 盛出備用。
3、原鍋再次倒油燒熱， 大火爆炒豆瓣醬、白糖， 將茄子倒入炒至軟爛入味， 放入蒜片翻炒均勻出鍋。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍， 是抗癌強手。 能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
茄子的食用禁
忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子， 麻醉劑可能無法被正常地分解會拖延病人蘇醒時間， 影響病人康復速度。
茄子是我們日常生活中常見的一種蔬菜， 茄子中含有十分豐富的營養成分， 主要可以去除身體水腫的情況， 茄子中含有的維生素也十分充足， 對於治療上火的情況很有説明， 比如說口腔潰瘍等， 並且茄子十分的美味， 長期食用有助於預防癌症的出現， 對我們的身體會有很大的益處， 下文小編將給大家介紹蒜香茄子的做法。
