大家都知道羊肉是非常好吃而且富含營養的肉類， 他不像豬肉那樣肥膩， 因此， 我們吃起羊肉不會像豬肉那樣膩， 羊肉用來燉湯， 味道會感覺陣陣清香。 鯽魚也是燉湯的最佳魚類， 鯽魚燉湯會使湯水喝起來鮮美， 使人回味無窮。 因此鯽魚羊肉湯集合了鯽魚和羊肉的特長， 集合於一體， 更加的具有飲用價值。
1所需食材
鯽魚兩條(約500克， 最好是野生的)， 帶皮熟羊肉500--800克。 沙拉油或植物油少許， 精鹽適量， 蔥結1個， 蔥花少許， 料酒少許， 生薑片3--5片， 味精少許， 香菜末少許。
2製作方法
做法一：
1， 煲放清水適量， 加入羊肉， 置旺火上燒開。
2， 舀去泡沫， 加入料酒， 蔥結， 生薑片， 改小火燒。
3， 待煲內羊肉湯變白， 呈牛奶樣， 放入鯽魚， 改大火燒5分鐘。
4， 加入適量精鹽， 味精， 撒上蔥花和香菜末， 裝進湯碗即可食用。
做法二：
1， 用油滑鍋， 置火上燒熱， 放入羊肉翻炒幾下， 加入料酒， 適量清水燒開。
2， 舀去泡沫， 放入蔥結， 生薑片， 改小火燒。
3， 等鍋中的羊肉湯變白， 呈牛奶樣， 放入鯽魚， 改大火燒5分鐘。
4， 加入適量精鹽， 味精， 撒上蔥花和香菜末， 裝進湯碗即可食用。
這兩種做法適合不同的人不同的口味， 大家也都知道羊肉富含大量的能量， 對腎虧等體弱多病的可是一味大補的食材， 鯽魚通過燉燒， 魚肉從魚身上掉落入湯水中， 最終被羊肉所吸收， 因此， 會使羊肉口感更加滑嫩， 可是一道不錯的佳餚。
