牛肉中的蛋白質含量是最高的， 而且它的脂肪含量非常的低， 對於那些減肥的人來說， 吃牛肉大可不必擔心， 它不僅可以補充人體的營養物質， 還不會讓自己增肥。 中醫學家認為， 牛肉是有暖胃的作用， 牛肉是補充營養很好的食物。 下面就來介紹一下薑絲牛肉的做法。 希望對你有幫助。
主料：牛裡脊200克， 薑(仔)100克
輔料：紅尖椒8個，
調料：沙拉油2匙， 食鹽3g， 生抽1小匙， 蠔油1小匙， 澱粉1小匙， 小蔥1把， 黑胡椒(粉)3g， 白糖1小匙
步驟：
1.仔姜洗淨切成均勻細絲， 小紅辣椒切段， 小香蔥切段。
2.牛肉去筋膜， 逆絲切成均勻較細的絲， 加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、幹澱粉一起用手抓勻，
3.鍋內放一匙油， 燒熱後， 下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋， 牛肉不一定要炒到全熟， 略帶生即可。
4.炒鍋洗淨， 燒幹， 不放油， 將薑絲放入反復煸炒， 直到炒出薑的香味。
5.順鍋邊加入油， 將小紅辣椒段放入炒勻， 略放鹽調味， 炒出辣椒的香味。
6.將炒好的牛肉絲倒入鍋中， 和所有材料混合， 如喜歡有點湯汁， 可以略加一點水， 撒入香蔥段， 翻勻即可。
對那些身體虛弱， 或者是貧血或者是大病初愈的人來說， 吃一份薑絲牛肉對身體非常的好， 因為牛肉可以讓你的體力恢復， 身體變得更加強壯， 有強筋骨利氣血的作用。 相信大家都知道牛肉中含有豐富的營養物質，
