牛肉含有很高的熱量能夠補充人體生命活動所需要的能量， 還含有蛋白質， 關鍵問題是牛肉脂肪非常的少， 所以不會使人發胖， 另外牛肉中還含有膽固醇， 維生素， 如果你想製作一下大盤牛肉， 下面就介紹一種大盤紅燒牛肉的做法。 希望這個大盤紅燒牛肉的製作步驟能夠幫到你。
1、牛肉切塊。 鍋裡水燒開。 牛肉放進去大火燒1分鐘。 取出洗淨。
2、牛肉入鍋， 加開水， 沒過牛肉2寸。 加桂皮， 茴香， 蔥段， 薑片， 料酒。 中火1小時。
3、另取炒鍋， 少許油爆香大蒜顆粒， 加辣豆瓣醬， 川花椒， 料酒， 醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，
翻幾次， 嘗味， 酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。 沒有這麼酥爛就不好吃了。 燒的過程也可以
讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克(或黃瓜肉)， 大蔥白120克， 芝麻50克(焙好)， 大蒜瓣， 生薑末3克， 醬油50克， 辣椒面1克， 豆油40克， 幹蘑菇6朵， 大米飯250克， 黃酒25克， 精鹽5克， 味精2克， 米醋10克， 芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗淨， 去筋膜， 用清水浸泡2小時後， 撈出， 控幹， 切成小方塊， 再搗成薄片， 把大蔥白洗淨， 切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內， 放入芝麻， 大蒜末、生薑末、醬油25克， 辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻， 醃漬， 使牛肉滲進調味料。 3、幹蘑菇水發後， 洗淨， 去蒂， 切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油， 燒八成熱， 放入牛肉片， 淋芝麻油，
上面這些就是大盤牛肉的做法， 牛肉中還含有豐富的礦物質元素， 例如鈣， 磷， 鉀， 鈉， 鎂， 鐵， 鋅等這些元素可以補充人體的微量元素維持人體內環境的平衡， 對於那些身體虛弱的人來說有非常好的滋補作用。 所以您可以自己動手製作一下大盤紅燒牛肉。
