糯米紫薯餅的做法是什麼

糯米紫薯餅是現在很受歡迎的一道飯後甜點， 尤其是喜歡甜食的小朋友更是很喜歡吃， 並且糯米含有豐富的鈣 鐵 煙酸 澱粉等等， 營養物質很豐富， 對於補中益氣 食欲不好 腹脹腹瀉的患者還有一定的緩解作用。 紫薯的話又被叫做黑薯， 其中含有豐富的曬元素以及花青素， 下面就介紹一下糯米紫薯餅的做法。

1.食材：紫薯， 糯米粉， 芝麻， 白糖， 牛奶。

2.紫薯洗淨， 上蒸鍋蒸熟。

3.糯米粉倒入碗中， 加適量溫水， 揉成光滑麵團， 醒置一會兒。

4.這時取出蒸熟的紫薯過涼水去皮。

5.將紫薯搗成泥， 加適量白糖。

6.加適量牛奶，

搗勻。

7.將糯米粉團揉成長條， 分小段。

8.取一小段揉圓按扁， 包入一點紫薯泥。

9.揉圓按扁， 成餅狀。

10.兩面沾少許水， 再均勻沾上白芝麻。

11.平底鍋倒少許油， 放入餅坯， 煎至兩面微黃熟透。

紫薯中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。 紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素、鐵元素和花青素 。 在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

另外， 紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉， 色澤美觀， 營養豐富， 是極好的食品加工原料， 可作為各種糕點的主料或配料。 同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。 紫薯從莖尖嫩葉到薯塊， 均具有一定保健功能， 是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

糯米是一種溫和的滋補品， 有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。 適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。 現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等， 為溫補強壯品。 其中所含澱粉為支鏈澱粉， 所以在腸胃中難以消化水解。

製作糯米紫薯餅的時候要注意蒸紫薯的時候不要把紫薯去皮，

一定要帶皮蒸， 這樣盡可能地保留紫薯中的營養成分， 添加牛奶的時候要注意不要加太多， 保證紫薯泥不是很幹就可以了， 要是很濕的話， 紫薯泥不容易搓成團， 還有就是紫薯泥是跟麵粉混合製作的， 希望大家根據我的建議能做出美味的糯米紫薯餅。