喜歡吃的人， 一般也喜歡自己在家中做一些美食， 不但自己吃， 還可以讓家人、朋友享受自己的廚藝， 和自己一起享受美味帶來的快感和幸福。 自己做菜吃， 當然要選擇味道好， 而且營養豐富， 對身體非常健康的美食。 今天， 小編就要為大家推薦一款這樣的美食——魚頭煮豆腐。
步驟/方法
1魚頭用醋抹一遍， 即可以去腥， 又可以防滑!去掉魚頭裡的黑膜， 把魚頭洗淨， 抹上一層鹽， 不用抹太厚， 醃制30分鐘。
2舀一大勺“富運”香辣醬、兩大勺豆瓣醬備用， 如果是很能吃辣的， 可以把醬料的分量加大。
3大蒜、薑、蒜、尖椒切好備用，
4大蒜葉切碎備用。
5油鍋燒熱， 開始煎魚頭。
6煎至金黃， 翻面， 待魚頭兩面都煎好了， 撈出備用。
7炒鍋裡留少許底油， 放入醬料和花椒小火炒香。
8放入大蒜白、薑、獨頭蒜、尖椒， 烹入米酒， 加醬油(顏色出來即可)， 注入大骨湯後放入魚頭， 在處理魚頭時就要注意把魚頭劈開， 這樣方便燉的時候入味兒。
9湯被燒開， 把魚頭轉入湯鍋中， 轉到電磁爐上燉， 這時放入豆腐， 大火燉開， 轉微火燉， 慢慢燉， 燉30分鐘左右， 魚的鮮味就出來了!
10燉到20分鐘的時候， 可以根據個人口味調點味兒， 撒上麻辣鮮， 再加點鹽或味精什麼的， 開吃之前， 撒上大蒜葉子即可。
注意事項
· 這道菜貌似簡單， 但是要做到好吃也不簡單， 主要就是熬湯， 一定要小火熬，
做法簡單的魚頭煮豆腐， 但是味道絕對不簡單， 而且為人們帶來的舌尖上的享受也絕對不簡單。 如果你想要享受這道美食， 而且還想要享受自己動手做美食的樂趣， 那麼， 就把這道美食放到自己的我的最愛中， 方便自己隨時都可以看到吧。
