在我們的日常生活中， 想要擁有健康的生活狀態， 我們必須指定一個健康的生活作息規律， 飲食規律。 這時候， 就需要朋友們能夠學會很多具有養生性質的菜系。 今天， 我就帶來一種高湯， 希望能教會大家。 今天帶來的就是竹筍芋艿鯽魚湯， 味道鮮美， 小編大家一定都會喜歡的。
原料
竹筍300克、芋艿250克、鯽魚1條(約400克)、瘦肉600克、蜜棗6只， 蔥、薑、鹽、味精、黃酒、油各適量。
製作
(1)將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。
(2)將瘦肉放入沸水中煮5分鐘， 撈起洗淨。
(3)將鯽魚洗淨， 抹幹水。 下油， 放入薑片， 將鯽魚煎黃盛起。
(4)蜜棗洗淨
( 5)在煲內放入適量的水煲滾，
生芋有小毒， 食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏， 可用薑汁擦拭以解之。
香芋扣肉
(1)五花肉煮肉湯留用。 芋頭去皮， 切長方薄片。
(2) "炸油"燒熱， 先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。 再放入五花肉(皮面向鍋底， 蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。
3)放切好的肉片放進一大盆內， 放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻(我們這裡的口味是鹹中帶甜)
4)備中碗一隻， 按照肉一片， 芋頭一片的順序排滿， 剩餘材料再填滿， 把多餘的肉汁倒入碗內， 蒸約1小時半至爛， 倒出汁反扣在菜盤上， 再將汁澆上。 用煮熟青菜圍邊。
這是南方的做法，
不知道通過上面的瞭解之後， 朋友們有沒有掌握竹筍芋艿鯽魚湯的製作方法。 其實， 很多時候， 魚湯的製作， 最重要的不是步驟， 很多時候， 最重要的是我們需要選擇新鮮的食材， 比如買魚的時候要挑選新鮮的活魚， 保障食材的的新鮮， 才能保障健康的飲食習慣。
