“上床蘿蔔下床姜， 不勞醫生開藥方。 ”這句民諺的意思是清早下床時吃點生薑， 晚上上床時吃點蘿蔔， 有益於健康。 為什麼薑和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢?這是由它們的性質決定的。
薑， 味辛辣， 性溫， 人在清晨之時， 胃中之氣有待升發， 吃點薑可以健脾溫胃， 鼓舞陽氣升騰。 到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛， 這時吃姜就違犯生理規律。 所以有“早上吃薑， 勝過吃參湯；晚上吃薑， 等於吃砒霜”。
與生薑相反， 蘿蔔性涼， 敗火清熱， 下氣消食， 勞累一天， 吃點蘿蔔， 潤喉消食， 清虛燥之熱， 有利於休息。
生薑含揮發油， 可加速血液迴圈;同時含有薑辣素， 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有薑酚， 可減少膽結石的發生。 所以它既有利亦有弊， 民間也因此留下了""一說， 說明薑可吃， 但不可多吃。 特別是秋天， 最好別吃， 因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 加上再吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥。 在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 "看來， 秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物， 早已引起古人的重視， 這是很有道理的。
