豆角是常見易購買的蔬菜， 不僅是它的營養好， 關鍵是做法很是多樣化， 比如我們可以清炒的或者和肉一起紅燒的當然這些都是作為菜出現在我們的餐桌上的， 它的用途不僅是作為菜哦， 還有一種以小菜的形式出現的， 比如醃制過後的酸豆角， 下面我們一倆學習一下酸豆角的製作方法和食用方法吧。
食用方法：1、酸豆角切小丁， 肉皮汆水至用筷子一插即透， 切丁備用。
2、薑切沫， 酸豆角一定要多放些薑末， 才好吃， 辣椒切塊。
3、熱鍋涼油， 炒薑和辣椒， 放入肉皮， 加一些老抽上色， 放入豆角， 大火爆炒， 炒至水份幹，
4. 酸豆角醃制的時候本身是鹹的不需要再加鹽。
溫馨提示：1酸豇豆由於是醃制過的， 所以有一定鹹度， 在炒制前最好放在清水裡浸泡20分鐘。 如果來不及， 切成粒反復洗幾次也行， 但味道可能也會有損失。
2.酸豆角一定要油充分煸炒透， 口感才好。 煸炒的時間不要低於3分鐘
3酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。
酸豆角雖然好吃但是最好不要一次性吃很多， 因為會給我們的胃帶來點小負擔的，
