香芋也就是我們平常所說的芋頭， 它表皮看起來很粗糙其實跟紅薯一樣裡面很細膩， 它跟薯類很相似， 但是它並不屬於薯類， 它裡面的肉是紫色的吃起來有一種特殊的香味很好聞， 即使第一次接觸它的人也會喜歡食用， 它的做法也有很多種， 燒著吃， 跟肉燉著吃， 炒著吃， 炸著吃都是可以的， 那麼椒鹽香芋怎麼製作呢， 下面帶大家一起學習一下。
用料
芋頭400克
輔料
椒鹽：2茶匙食鹽：1茶匙香蔥：1根植物油：1湯匙
步驟
1毛芋頭最好選擇小小的， 大小一致的， 可以買回家自己去皮， 也可以買已經去皮的
2有些太大個的，
3毛芋頭蒸至8， 9分熟即可， 千萬別等它熟的開花了， 或者外面整個軟趴趴的， 那就只能涼拌著吃了
4煎鍋開小火， 放少許油， 然後放入毛芋頭耐心的慢慢煎， 煎到表皮微皺， 變黃
5接下來登場的就是椒鹽粉跟香蔥了
6毛芋頭煎到金黃以後， 灑適量椒鹽， 少許鹽調味， 再煎一會
7等到毛芋頭散發出椒鹽的香味了， 放蔥花， 略煸一下即可出鍋
如何挑選香芋
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。 體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少;切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。 並注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處，
以上就是製作椒鹽香芋的做法， 做法很簡單， 這是香芋吃法最簡單的一款了， 還介紹了挑選香芋時候的注意事項， 文章說的是小芋頭， 如果是買不到小的可以買大的， 然後回來用刀切成小塊再按照上述的方法製作也可以的， 好了話不多說趕緊製作起來吧。
