很多人應該都聽說骨頭受傷就要喝大骨棒湯， 當然， 電視劇也喜使用這樣的劇情。 關於大骨棒湯能否促進骨頭生長， 我們暫且不論。 但如何做好一晚好喝的大骨棒湯， 相信不少每個人都能做到的。 因此， 今天為大家來介紹幾種做法。
豬骨湯做法
材料: 直通骨1000克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。
第一步:將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.
第二步:將大骨放入高壓鍋中不要少於10分鐘,加入蔥、薑,然後放入冷水， 冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時後出湯， 即完成出湯! 一般豬大骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。
不少人覺得熬湯時間越長， 味道就越鮮美， 營養就越豐富。 其實， 無論多高的溫度， 也不能將骨骼內的鈣質溶化， 因為動物骨骼中所含鈣質不易分解， 久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，
1.豬棒骨用清水浸泡半小時洗淨。
2.冷水下鍋
3.大火綽水。
4.水開後撈起洗淨。
5.生薑去皮， 切片。 （生薑片加一半就夠了）
6.玉米切斷， 胡蘿蔔切片
7.豬棒骨放進湯鍋， 倒入生薑片， 水一次性加足。
8.蓋上大火。
9.燒開後倒入料酒。
10.煮開以後， 保持大火沸騰， 隨時撇乾淨浮沫， 撇乾淨。
11.蓋上轉中火2小時
12.整個過程都是用中火一直熬至湯邊奶白色
13.再倒入玉米和胡蘿蔔片大火燒開轉小火半小時就好了， 之後加鹽， 雞精調味。
14.濃濃的骨頭湯熬好了。
大骨棒湯營養豐富， 口感濃郁， 再有時間的情況下， 大家不妨一試。 對於愛喝湯又不會做大骨棒湯的朋友來說， 這就是一個很好的機會。 當然， 大家不必墨守成規， 可以根據自己的口味和實際需要，
