杏鮑菇是我們生活中一種常見的食材， 而且它不受季節的限制， 不管是什麼季節都可以吃到新鮮的杏鮑菇。 而杏鮑菇所含的各種維生素也比較多， 特別適合愛美的女性食用。 不過要說起杏鮑菇的各種美味做法， 比較受大眾歡迎的應該就是黑椒杏鮑菇了， 那麼黑椒杏鮑菇怎麼做好吃呢？
主料：杏鮑菇
輔料：洋蔥 紅椒 青椒 玉米澱粉 黑椒汁 蠔油 沙拉油 白糖 老抽 薑 蒜
製作步驟
1.倒入杏鮑菇， 翻炒。
注意：杏鮑菇沒有經過水焯， 是為了保證其口感， 所以為保證杏鮑菇完全炒熟， 應多翻炒一會兒， 同時適量加入少許水，
2.準備好食材：杏鮑菇洗淨切2mm的片， 青椒、彩椒切絲（不要太細）， 洋蔥切絲， 蒜切片。
3.熱鍋中倒入適量植物油， 等油溫稍熱， 放入洋蔥和蒜片， 炒出香味。 此時應該是大火， 速度要快。
4.等杏鮑菇8成熟時（變色、變軟）， 加入青椒絲、彩椒絲， 翻炒。
5.片刻後， 加入少許生抽、鹽調味。
注意：生抽顏色淺， 但味道重， 所以加入鹽要適量， 以免過鹹。
6.翻炒均勻， 待青椒絲、彩椒絲稍稍變軟、成熟後， 關火。 加入少許黑胡椒， 在余溫中翻炒兩下即可。
注意黑胡椒要適量， 以免菜品過辣， 從而對胃產生刺激性。 可以選用黑胡椒粉， 也可以現磨黑胡椒。 杏鮑菇菌肉肥厚， 質地脆嫩， 特別是菌柄組織緻密， 具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感， 所以叫杏鮑菇。
知道了黑椒杏鮑菇怎麼做好吃之後， 還需要提醒各位朋友， 如果說您本身是比較喜歡吃肉的話， 不妨在製作發時候添加一些五花肉或者牛肉， 烹飪出來的效果會更佳， 不過對於想要減肥的朋友， 就不建議這種食用方法了， 因為這種做法會增加這道菜的熱量。
