蛋糕是現在的人們在過生日的時候必備之品， 就算是平時喜歡吃甜食的朋友也都會買蛋糕來吃， 不過大家在吃過蛋糕的時候可能都會有這種感覺， 就是很容易會膩。 不過有一種蛋糕卻不會讓吃的人有這樣的感覺， 那就是抹茶蛋糕， 這和抹茶口味本身就比較清新有一定的關係。 因此大家就在本文來學習一下抹茶蛋糕做法大全吧。
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個
2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉， 這樣可以減少面的筋度， 用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、抹茶粉12.5g；
5、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點， 不加也罷。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間， 適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中， 2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來， 這個時間可要長嘍， 打到碗中沒有蛋液為止， 這個步驟直接取決於蛋糕的品質， 如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來， 而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中， 輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度， 影響蛋糕品質）， 攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器， 方法是用手從碗的底部向上撈， 重複幾次後轉動方向，
7、蛋漿準備好後， 就可以在電飯煲裡面抹上一層油， 把蛋漿倒進去。 蓋上蓋子， 按電鍋“煮飯”按鈕， 不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了， 等了2-3分鐘， 再按了一次煮飯， 幾分鐘後又跳了， 這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味， 打開蓋子， 表面是淺黃色的， 比原來長高了一點， 用筷子戳一下， 如果戳得進去， 並且筷子沒有粘蛋漿， 就表示可以了。 拿出鍋， 翻轉， 蛋糕就可以弄下來， 底部應該有點深色；
8、放涼後， 可以用鮮奶油等進行裝飾。 如果直接食用也很OK！
對於抹茶蛋糕做法大全本文就先介紹到此， 在這裡也希望各位朋友可以明白， 雖然抹茶蛋糕不會讓人有甜膩的感覺，
