雞翅相信是許多小孩子的最愛， 特別是通過烤、炸、煎等方式製成的雞翅， 更是能瞬間抓住孩子們的胃。 嫩滑的肉加上表面的醬汁， 令人欲罷不能。 為了滿足孩子， 許多家長便只能經常帶孩子出去吃。 但其實， 在家中也能做出美味的雞翅。 今天小編就來給大家介紹家常雞翅的做法。
原料：雞翅一袋(翅中最好， 如果是用全翅， 要把翅根、翅中、翅尖分開)、薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角， 還可以加蒜 。
製作方法一：
1將淨雞翅用水煮熟， 開鍋後用文火 慢燉， 其中加蔥、薑、花椒大料、鹹鹽少許， 尖辣椒、海米， 燉熟後撈出控幹。
2將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
3油熱後將控幹的雞翅烹炸， 至金黃色， 將調料均勻澆汁， 視情況可加少許水， 用文火燉5分鐘左右， 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
製作方法二：
1所有調味料(除蔥以外)掰碎， 放入調料袋， 油鍋內放入一兩白糖， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時， 放入洗乾淨的雞翅。 中火翻炒， 直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2放入一些熱水， 水量到淹沒雞翅就行。 放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛， 湯汁變少時改大火把汁收濃， 以不幹鍋為准。
雞翅又名雞翼、大轉彎。 肉少， 皮富膠質。 又分“雞膀”“膀尖”兩種。 雞膀， 連接雞體至雞翅的第一關節處， 肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，
小編在這裡只介紹了兩種做法， 其實雞翅的做法還有很多， 像可樂雞翅、蒜香雞翅等， 都是我們能自己在家製作的。 也許第一次做不會那麼成功， 但只要不斷嘗試， 相信大家都能做出專屬的美味。 等到熟練了以後， 還可以根據自己的想法進行創新。
