如果我們真正的想要學習做菜， 想要入門的話， 首先我們應該需要一個堅定的決心。 要知道， 下廚和學習是一樣的， 都是需要我們進行一個仔細的研究還有檢索的， 比較並且記錄一下我們的每次做菜的經歷的， 而且每次都要好好的思考， 進而才能創造出一個精美的菜肴。
第一個注意點是， 我們如果沒有真正的決心， 我覺得很難堅持。 以前我也有一搭沒一搭地在做菜， 但是品質非常不穩定， 一會焦一會生， 一會鹹一會甜， 直到慢慢覺得家裡自己弄的菜要比下館子舒服， 才下定決心開始研究。
下廚房需要有一個試錯的心理準備。
第二個注意點是， 下廚房必須要學會去瞭解溫度和食材的關係， 調料和食材的關係。 必須要有“知其所以然”的意識， 才能學得好做菜。
以上是準備工作。 接著推薦入門的蕃茄炒蛋。
起油鍋， 燒熱， 下打散的蛋液， 翻炒， 撈出。
油鍋裡再倒入切塊的蕃茄， 邊炒邊用勺按扁。 加入蛋塊一起翻炒， 加鹽， 按口味決定是否加糖， 出鍋。 這道菜看起來簡單， 但是要炒得好不容易。 那些號稱自己“光會炒蛋”的人， 其實炒不好這盤蛋。
我們做菜的時候， 應該首先知道不同性質的原料要分開炒。 因為蛋比蕃茄容易熟一些， 因此我們要分開炒它們；而青菜炒肉片是一樣的，
