西蘭花含有豐富的粗纖維， 經常食用可以促進我們腸胃的蠕動， 達到通便和防治人體便秘的功效。 關於西蘭花的做法有很多， 特別是涼拌的營養價值頗高。 但是做湯也是不錯的選擇， 特別是和經常做煲湯材料的蘑菇。 下面小編就來為大家介紹西蘭花蘑菇湯的做法。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，
另外西蘭花還有增強機體免疫功能， 菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。
原料：西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味乳酪1片。
做法：
1.將西蘭花泡入淡鹽水中， 15分鐘後沖洗乾淨， 掰成小塊備用;2.土豆切丁， 金針菇切小段;3.將土豆丁， 金針菇和500ml清水， 倒入鍋中， 煮開後繼續煮5分鐘至土豆熟， 此時下入西蘭花， 加適量鹽， 繼續煮3-5分鐘， 關火;4.待湯稍涼(溫的， 不那麼燙)後， 倒入攪拌機內打碎;5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內， 煮開後， 加入乳酪片，
以上就是西蘭花蘑菇湯的做法， 大家在學會西蘭花做湯以後， 還可以試試涼拌， 涼拌的烹飪方法往往營養價值都非常高， 如果要涼拌， 如何焯西蘭花較好是個難題， 但是小編有竅門， 那就是冷水就把西蘭花下鍋， 水開了便好。
