飯團是上班族經常吃的一個食物， 主要還是因為它製作起來相對比較簡單， 另外吃起來直接拿著就吃了。 很多不會做飯團的人就想問飯團的家常做法有哪些？知道方法之後就能自己做飯團了， 接下來我們讓專業廚師教大家一些飯團的家常做法吧！想瞭解的認真往下看。 希望下面的內容對大家有所説明。
烏飯， 也叫烏米飯， 是江南一帶的小吃， 因為喜食糯米， 所以從小就吃得很多。 只記得小時候， 每到孵蠶寶寶的季節， 就有烏飯吃。 大街小巷可以見到挑著擔子賣烏飯的農家人， 烏黑發亮又飄著清香的烏米飯用一張張桑葉襯著，
買的時候會撒上一勺白糖， 然後軟軟的糯米飯夾著白糖嘎吱嘎吱的聲音， 吃下去一肚子的幸福。 小小的我並不知道吃烏飯具體是哪天的習俗， 只知道有蠶寶寶的季節就可以吃得到烏飯， 而烏飯又用桑葉包， 所以一度以為烏飯是用桑椹汁染的。 後來才知道有專門做烏飯的烏飯葉。
烏米飯歷史悠久， 唐代就有了， 那時叫“青精飯”， 是道家求長生不死的養生食物， 為道家齋日的餌食。 杜甫在給李白的詩裡曾寫道：“豈無青精飯， 使我顏色好。 苦乏大藥資， 山林跡如掃。 ”李時珍在《本草綱目》中收錄了烏飯的製作方法：“摘取南燭樹葉搗碎， 浸水取汁， 蒸煮粳米或糯米， 成烏色之飯， 久服能輕身明目，
烏米飯古今的做法並不一樣。 明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬乾， 再浸烏飯樹葉汁， 複蒸複曬九次， 所謂“九蒸九曝”， 成品米粒堅硬， 可久貯遠攜， 用沸水泡食。 二現代江南人家的做法一般是用生的糯米浸泡， 然後直接蒸煮， 保存期限當然也更短暫。 不過烏飯葉裡含有天然的防腐劑， 做好的烏米飯即使直接室溫保存， 也沒有問題， 可以放好幾天。
烏飯本來是農曆四月才有得吃， 五一回家吃過一次， 還念念不忘， 而且特別想自己做一次。 媽媽太疼愛兔子了， 給我捏了一瓶烏飯汁， 冷凍保存著， 這次終於做上吃上了。 所以下面的步驟裡沒有寫怎麼做烏飯汁， 其實也不難。 採集新鮮的烏飯葉，
做法：
1.糯米洗淨， 用烏飯汁浸泡一夜。 （12小時以上）
2.第二天糯米變成了黑紫色， 烏飯汁都被米粒吸收， 看不到流動的水了。
3.將浸泡好的糯米用清水再次沖洗， 可以發現洗完的米還是淡黑色的。
4.將洗好的烏米放入電飯煲， 加入米量1.1-1.2倍的水， 按下“蒸煮”鍵。
5.取一隻平盤， 用涼開水沖一下， 煮好的烏米飯趁熱舀在平盤上， 飯勺蘸水後用來壓平烏飯。
6.等烏飯定型晾涼後， 轉移到葉子上， 吃之前撒白糖即可。
飯團的家常做法就是上面文章介紹的這麼多了， 這些做法完全可以滿足大家的日常需求了。 以後大家再想吃飯團的時候就可以按照上面的方法去做，
