粥， 在我們國家北方比較常見， 通過長時間幾種食材的熬煮， 讓各種食材的營養充分的在一起調和， 並且經過高溫讓食材更軟更爛， 更加的易於腸胃的消化， 是國內比較認可的養生補養佳品， 鹹粥在我們國家的歷史比較悠久， 因地域不同製作方法也會略有差異， 今天就為大家介紹一下。
首先備料可視個人口味增減；食鹽， 清水、薑、香蔥 ， 芹菜， 少許；先將大米淘淨， 放入小碗中， 加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後， 浸泡約30分鐘。 將姜切成細絲， 香蔥切碎， 皮蛋切丁備用。 把瘦肉切成細絲， 放入碗中， 加入少量鹽攪拌後，
約1-2分鐘後， 倒入浸泡的大米， 攪拌， 沸煮5分鐘。 改成小火煮40分鐘， 期間每5分鐘攪拌一次， 避免粘鍋。 最後， 將剩下的一半皮蛋倒入， 繼續煮10分鐘， 調入適量的鹽和香蔥， 即可出鍋。 以上方法是用煤氣電磁爐等， 水沸騰的很快能將皮蛋化也容易粘鍋， 但是如果用的是砂鍋的話方法就不一樣了。
鹹粥的製作可以根據自己的口味進行調整， 可以將各種蔬菜， 豆類放入鍋中進行熬煮， 不僅自身營養成分豐富， 更是可以承載在多種營養， 不管是用哪種食品與粥相搭配， 都可以讓其在營養更好的發揮。 另外粥中所含有的碳水化合物，
