最好吃的涼菜怎麼做

夏天是一個充滿美味的季節， 因為這個時候我們可以吃可口的涼菜了， 這是我們在冬天享受不到的感覺， 對於涼菜來說， 一些人覺得特別好做， 就是簡單的攪拌一下就好了， 其實真正的理解並不是這樣， 涼菜也是有製作的技巧的， 並不是我們簡單的去拌一拌就能做好的， 那麼最好吃的涼菜到底應該怎麼做呢？

涼拌粉絲 ， 主料：粉絲 ， 配料：薑、蔥、蒜、青紅椒 ， 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 製作：1. 用開水將粉絲泡脹發， 備用；

2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。

即可食用。 注意：在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。 過量的攝入鋁離子會使人癡呆。 因此， "涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚， 卻不可多吃。 芝麻涼拌雞肉小黃瓜 『原料』 雞胸肉1-2塊， 酒1大匙， 鹽少許， 小黃瓜一根， 拌料。 『製作過程』 1.雞肉瀝上酒和鹽， 置於容器中， 覆上保鮮膜， 加熱2分鐘。 2.小黃瓜撒鹽， 置於砧板上磨擦， 然後切成細長條。 3.將芝麻磨碎成2 大匙， 砂糖2大匙， 醬油1/2小匙， 少許糖調成拌料。 將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。

我們也可以去做涼拌青瓜 ， 這是夏天比較解暑的一個食物呢， 我們可以把青瓜對半切開,不過最好是斜切,不能太厚，

然後把香菜切碎， 加上一些芝麻油,芝麻,陳醋進行調和， 一起和我們提前切好的香菜拌勻， 美味的青瓜就做好了， 相信可以度過一個涼快的夏天。