又名金菇、毛柄金錢菌。 其菌蓋小巧細膩， 呈黃褐色或淡黃色， 幹部形似金針， 故名金針菇， 還有一種色澤白嫩的， 叫銀針菇。 金針菇不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
功效：金針菇中賴氨酸的含量特別高， 含鋅量也比較高， 有促進兒童智力發育和健腦的作用， 在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處。
經常食用金針菇， 不僅可以預防肝臟病及胃、腸道潰瘍，
適合人群：一般人都可食用。 尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
適用量：每次20～30克。
溫馨提示：變質的金針菇不要吃。 金針菇宜熟食， 不宜生吃。 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
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