又名美洲南瓜， 是南瓜的變種。 西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。
功效：中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次82克。
溫馨提示：不宜生吃， 烹調時不宜煮得太爛， 以免營養損失。 脾胃虛寒的人應少吃。
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