怎樣在家做炸油條

油條是一種又脆又香的食物， 在以前我們會經常去買街上的一些油條， 不過最近幾年因為地溝油越來越侵入到人們的生活裡面了， 我們吃的許多的油炸食品被好多媒體曝光出來存在安全隱患， 主要是使用的都是地溝油， 這些情況屢屢的發生我們卻無法的阻止， 不過我們可以自己在家裡面做炸油條， 乾淨又衛生。

首先， 我們的第一個步驟就是需要面+酵母+水+白糖活成麵團， 用蓋子或薄膜蓋好， 防止麵團表面變幹。 等到麵團發到２倍大時， 就可以操作了， 以後的步驟都要輕拿輕放， 儘量少揉搓免得氣泡跑掉。

在小碗裡放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。 手蘸著堿水一點點揉入面裡。 繼續發酵至兩倍大， 這時麵團是非常濕軟。 面板上抹油， 雙手抹油。 將麵團用手攤成長方形， 切成3cm寬的長條。 將切條的面稍拉， 扭一下， 放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。 不要擔心不熟， 高溫使油條內部迅速發泡， 達到中空的組織， 所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。

還有後面需要注意的是， 將兩條切好的麵團疊在一起， 用刀背輕壓， 用手提著麵團兩端拉長1/3， 放在一般。 將油倒入鍋內， 六成左右的溫度時候將拉長的麵團放置鍋中炸至兩邊金黃色， 瀝去油， 即可食用了。

這樣脆生生， 黃湛湛的油條就做好了， 不過我們應該知道， 油炸食品大部分都是會讓我們的身體發福發胖的，

雖然是這樣美味的炸油條， 我們也不要多吃， 每週不超過三回是我們對於炸油條最好的一個安排， 切不可因為其口感好就不控制的進行食用， 這樣對於我們自己的身體健康十分的不好的。