日常生活中我們會經常吃到煮牛腩， 但是很少吃到燒牛腩。 對於這道菜的奧秘在哪裡呢？這道菜對我們的身體來說有很大的好處， 可以起到散寒的作用。 這道菜要準備的東西比較多， 比如牛肉， 八角， 花椒等等這些是最基礎的東西。 還有要注意的就是把握火候， 只有把握到位了才能確保做出來的味道比較鮮美。 做菜每一步都很重要， 希望大家都能夠認真的對待。
健康功效：
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
1.原料圖， 番茄和牛腩洗淨備用。
2.番茄頂上劃十字， 牛腩切大塊，
3.鍋里加水放花椒燒開， 將牛腩下鍋煮出血沫。
4.另起一鍋水燒開， 放番茄焯燙。
5.煮好的牛腩盛出， 用溫熱水沖去血沫， 番茄去皮後切丁。
6.起油鍋， 小火爆香薑、幹辣椒、花椒、八角。
7.下牛腩翻炒。
8.放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。
9.轉入高壓鍋， 加水， 大火燒開後中小火燒30分鐘。
10.用炒鍋的餘油炒香番茄。
11.出汁後下燒至軟爛的牛腩和湯。
12.放鹽， 大火收汁即可。
材料:牛腩， 蘿蔔， 香菜， 薑， 蔥， 大料， 花椒， 桂皮， 香葉， 醬油， 糖， 鹽
1， 把牛腩切成小塊， 用開水焯一下， 然後取高壓鍋一隻， 將焯好的牛肉放入， 然後加入大料， 花椒， 桂皮， 香葉， 蔥段， 薑片， 再放入適量的鹽和醬油， 放少量提鮮用的糖， 添入末過牛肉的水， 扣上蓋子上氣後開始計時，
2， 將蘿蔔去皮切成麻將塊， 把之前煮好的牛肉連湯盛出放到一個燉鍋中， 放入切好的蘿蔔， 蘿蔔煮好的時候， 放入香菜就做好了!
這道菜在冬天吃還是比較好的， 並且對人體來說好處還是很多的。 所以平時一定要多瞭解下這種菜是如何做的。 還有就是在做的時候一定要把握好火候， 這樣才能調製做符合自己的味道來。 每個人的口味是不一樣的， 可以根據自己的口味來加料等等。
