燒毛豆的做法有哪些？

夏天的時候我們在一些大排檔的地方， 會經常吃一些毛豆。 夏天摻和著啤酒， 吃一些這種毛豆對我們來說還是比較可口的。 但是這種毛豆幾乎都是煮的， 對於燒毛豆大家還是比較陌生的。 當然燒毛豆的做法也比較麻煩的， 在做之前一定要清楚這種菜的做法程式， 還有就是要準備的食材有哪些等等這都是必備的。 下面我們詳細的給大家講解一下這種菜的做法：

毛豆蠻適合夏季食用的， 含有豐富的鉀， 能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆，

還有利於血壓和膽固醇的降低。

中醫認為， 毛豆性味甘、平， 具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。 毛豆還是綠色安全食品。 因為豆類作物的病蟲害本來就比較少， 再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”， 更能有效抵禦病蟲害， 因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥。

1.食材：毛豆莢

2.將毛豆莢剝皮， 取出毛豆

3.熱鍋， 倒入適量的橄欖油

4.放入毛豆， 倒入適量的清水， 燜煮至毛豆斷生

5.揭蓋， 倒入適量的魚露

6.炒勻， 鏟起上碟， 即可關火

材料:茄子300克、毛豆40克、大蒜2瓣、小紅辣椒1根(可不放) 調料:甜麵醬1大匙 蠔油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 鹽少許 做法: 1、茄子洗淨切塊; 2、用足量幹澱粉拌勻， 使每塊茄子都能沾裹上， 尤其是茄子的切面部位。 然後輕輕抖掉多餘的粉; 3、鍋中倒油，

油溫七成熱時(狀態為油面有青煙， 插入筷子周圍有大氣泡產生， 投入原料時會有輕微爆聲)夾入茄子塊， 中火將其炸至微黃上色; 4、炸好的茄子撈出控油， 可用廚房紙巾吸掉表面的油分; 5、毛豆入沸水中煮熟後用來涼水沖淨瀝幹;辣椒切圈， 大蒜切粒; 6、鍋中留少許油(約為平時炒菜的1/3)， 小火爆香一半的蒜末; 7、之後倒入茄子

以上我們詳細的給大家介紹了一下燒毛豆的兩種做法， 每個人可以根據自己的口味進行調製。 要注意的細節就是一定要清洗到位， 很多人忽略了這點， 現在蔬菜瓜果都噴灑有農藥， 平時我們吃的時候一定要清洗到位這樣才能確保人體的安全和健康。 希望我們的介紹能夠幫助到大家。