很多人都比較喜歡喝酸豆角湯， 因為這道湯的味道比較開胃也比較可口一些。 但是想把這道湯的味道做出來卻沒有那麼好。 下面我們詳細的給大家介紹一下這種湯的做法。 首先在準備食材的程式上一定要準備好東西， 這種湯要準備的東西反而比較多一些的。 比如：鴨湯， 粉絲， 酸豆角， 花生， 榨菜等等這些都是最基本的東西。 然後按照步驟把這道菜做出來。
原料
鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料
香辣鴨血60克、鴨胗10克、鴨腸10克、鴨肝10克、豆泡5克、鹵蛋半個
碗中調味料
鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、鴨血湯調味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、做鴨血粉絲湯的材料(20張)2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
編輯本段製作方法
(1)取不銹鋼燙粉漏勺， 加入粉絲、豆泡煮1分鐘; (2)取碗， 在碗中放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調味料、酸豆角、榨菜和鴨料油， 倒入燙好的粉絲與鴨湯， 潑上香辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝， 粉絲上撒香菜、香蔥、花生米， 即可。
1. 豇豆折段， 洗淨後， 灑上1小勺鹽， 殺出水份， 時間大概在1-2小時左右；
2. 煮一奶鍋水， 以能浸沒豇豆為准， 加入2大勺白醋， 花椒， 薑片， 2個辣椒， 煮開；
3. 倒入盛放豇豆的碗中， 蓋上蓋， 靜置1-2小時， 入味了， 煮排骨用的豆角就好了；
4. 排骨用料酒醃， 去肉腥；
5. 加入澱粉， 讓表面掛一層薄糊；
6. 用小奶鍋， 加入三分之一的油， 就可以炸排骨了， 用小奶鍋炸東西可以省油， 這是個小竅門；
7.炸至金黃， 瀝幹油；
8. 準備好熗鍋的材料， 蒜片， 生薑絲， 1-2個辣椒；
9.調味汁也先準備好， 兩勺生抽， 1勺老抽， 1小勺鹽， 適量水；
10.起油鍋， 爆香蒜片， 薑絲， 辣椒；
11.倒入炸過排骨， 趁著鍋熱， 烹一些料酒帶走腥味；
12.倒入準備好的調料汁， 開中小火煮；
13. 加入醃制過的酸豇豆一起煮， 如果水不夠， 可以再添些， 煮上15分鐘， 就可以出鍋了。
以上我們詳細的給大家介紹了一下這道湯的做法， 希望對大家都有所幫助。 不同的人使用的方法是不一樣的， 但是其目的都是一樣的， 想把飯菜的味道給做出來。 從上面的步驟可以看出來， 這道菜的做法還是比較麻煩的， 希望我們的介紹能夠幫助到大家。
