蒸水蛋的做法
蛋打入碗內， 輕輕的打雞蛋約一分鐘
加入雞粉， 鹽， 一滴油， 打拌均勻
加入三勺溫水（一個雞蛋三勺）
用勺舀出碗中的泡沫， 包好保鮮膜， 下鍋蒸
中火蒸約8分鐘， 關火後不開鍋蓋繼續燜2分鐘
取出水蒸蛋， 擱上蔥花， 熟油， 生抽
以上示範的是一個蛋的蒸法， 要蒸多個的以此類推就成。
烹飪技巧：
1、 加入的水一定要溫水， 不燙手就成。 家裡有熬高湯的可以用高湯代替， 但也要是溫的。 加高湯的就不用加雞粉了。
2、保鮮膜要耐高溫的， 不然蒸的過程中會破。 包上保鮮膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘訣。
3、先擱蔥花，
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