山藥是們平時最常見的食物。 它有很大的用處。 它能健脾補血， 使我們胃口大開,還能治療貧血， 因此患有貧血的朋友一定要多吃山藥。 山藥還是做面膜的一種原料。 山藥對我們痛經也是很有幫助的， 它能緩減痛經。 在處理山藥的時候手會癢所以大家要多注意。 下面是小編搜羅的一些資料,讓我們去看看吧。
山藥:味甘， 性平。 歸脾、肺、腎經。
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。 新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手， 可以先用清水加少許醋洗， 這樣可減少黏液。
2.新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，
3.山藥質地細膩， 味道香甜， 不過， 山藥皮容易導致皮膚過敏， 所以最好用削皮的方式， 並且削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 食用油塗於手上可有緩解。
4.好的山藥外皮無傷， 帶黏液， 斷層雪白， 黏液多， 水分少。 皮可鮮炒， 或曬乾煎湯、煮粥。 去皮食用， 以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病， 炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，
通過上面的資料想必大家對山藥一定有所瞭解了吧。 山藥還能治手腳冰涼， 還有胃不好的朋友一定要多吃山藥。 山藥還能預防感冒和拉肚子。 山藥對於改善咳嗽以及潤肺有一定的效果。 需要注意的是山藥不能和海鮮之類的食物一起吃， 這樣會造成便秘。
