山藥去皮先切段， 再切成小條
鍋中坐水， 水開後下入山藥， 水再次沸騰後焯一分半鐘即可
焯好的山藥過涼水後碼入盤中
藍莓醬稍加些水稀釋勺在山藥條上即可食用
1、山藥接觸空氣會氧化， 所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中， 以免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長， 以保持清脆口感， 喜歡吃面的， 可以多焯一會。
3、罐裝的藍莓醬比較稠， 可稍加水攪拌， 但不宜加太多， 根據自己喜好而定， 也可不加。
4、處理山藥時戴上一次性手套， 山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢， 事後也可在發癢處抹少許醋。
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