將茄子去皮切成條狀
大蒜切成蒜蓉
將切好的茄條放入鍋內蒸八分鐘
將食用油倒入大勺子內， 放到火上加熱
蒸好的茄條從鍋內取出
將蒸好的茄條擠去水份
勺內燒好的熱油澆入蒜蓉裡快速攪拌
拌好的蒜油內倒入生抽和豆豉辣醬拌好
擠好的茄條放入大點的容器內
將調好的蒜泥汁倒入茄條上， 拌勻即可
這道菜好吃的兩個關鍵步驟就是：
1、蒸好的茄子一定要擠出水份， 這樣茄子會更好的吸收調料汁。
2、蒜泥一定要用熱油激出蒜香味， 這樣這道菜的蒜味才會濃香好吃。
3、重口味的親可以在調料里加少許食鹽， 喜歡吃辣的也可以再加些辣椒粉等調料
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