花生米裝進保鮮袋中, 用擀麵杖或者玻璃瓶之類的隔著袋子碾碎一點。
皮蛋切塊碼在盤子裡, 撒上花生米碎, 備用。
青椒切小塊, 蒜切末。
鍋裡倒適量油, 下入白芝麻, 幹辣椒碎, 小火加溫, 至散發出辣椒香味兒。
待幹辣椒開始有香味時, 關火, 下入蒜末和青椒, 加一點鹽, 利用余溫將青椒煸一煸。
1、我用的是熟的花生米, 要是生的, 得和油一起炸熟才行。
2、切皮蛋的時候, 旁邊放杯涼開水, 刀子沾點水切, 容易切整齊。 也可以用棉線來切, 隨便, 反正啥順手就用啥吧。
3、幹辣椒不用切, 直接就用剪子剪在鍋裡,
4、青椒表面“皺皮”了, 就行了, 連辣椒帶油澆在步驟2中的盤子裡即可。 喜歡吃醋的可以加一點。