酸豬腳薑的做法
老薑洗淨去皮切片備用
豬前腿剔骨後斬小塊備用
砂鍋中鋪滿薑片， 豬腿肉、冰糖， 加入足夠量的醋大火燒開後小火燉40分鐘即可， 最後按個人口味調入適量的鹽即可
1、這道菜中不需要加水， 所以醋的量一定要給足。
2、醋在烹煮的過程中雖然會大量的揮發， 但仍舊比較酸所以要冰糖的量給夠。
3、正宗的豬腳薑是要用甜醋來烹煮的， 但北方一般比較少見， 用香醋+冰糖可以替代。
4、櫻桃醋可省略， 因為是自家釀制的， 多添些水果滋味而已。
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