冬瓜排骨是我們很多人都喜歡吃的一道菜， 非常好吃， 而且百吃不厭， 這道菜使很多人都吃完了在回味這道菜， 很多人都想再吃第二遍， 但是因為不瞭解怎麼做冬瓜排骨好吃而不能在自己想吃的時候就能及時吃到， 其實我們自己就可以做出來美味的冬瓜排骨， 只是還不瞭解這道菜的做法， 下面就讓我們一起來瞭解一下怎麼做冬瓜排骨好吃吧。
做法一：
原料：排骨， 薑， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香
紅燒排骨的製作
紅燒排骨的製作
葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。
2.鍋內倒油， 待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多， 大概一份糖， 2.5或3份油)， 用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變為棕紅色， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻， 接著放入薑片， 花椒和香料;
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色， 摻入清水， 加入鹽和蔥;
5.大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟， 然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁， 待湯汁變濃時， 加入味精後起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克;
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開， 放入斬件排骨氽燙至出血水， 撈起洗淨後瀝淨水備用 。
2、鍋內放油， 燒至六成熱時爆香薑片，
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖， 炒勻， 放入八角、桂皮， 再倒入能沒過排骨的開水， 調中火燜15分鐘， 放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁， 收到湯汁將幹時， 出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內容為我們介紹了怎麼做冬瓜排骨好吃， 大家都可以嘗試著學習一下， 我們可以學習一下這道菜， 做給我們的家人吃， 宴請賓客也可以做給我們的親朋好友吃， 我相信一定會贏得大家的一致好評的， 趕快去學習一下冬瓜排骨的做法吧。
