肉燥飯怎麼做好吃

肉燥飯很多人都不知道這個是什麼樣的美食， 其實這個食物也就是我們常吃到的一種用肉來製作的美食， 肉就是繳成的肉末， 這樣的做法是很簡單的， 也能夠幫助我們迅速的做好這道美食， 而在製作肉燥飯的時候一定要掌握好製作美食的時間， 選擇肉的時候最好是選擇精品， 那麼這個肉燥飯是怎麼做的呢?

好吃肉燥飯的4個秘訣：

1.絞肉肥瘦的比例最好是5:5。

2.紅蔥酥是肉燥飯的核心關鍵不可缺少,用新鮮紅蔥末代替差強人意。

3.調味環節是肉燥飯好吃與否的重中之重， 每種加入一種調味料之後一定要翻炒均勻讓其充分發揮出香氣方可加第二種調味料，

中間間隔最少要30秒， 讓其充分發揮香氣， 不可一股腦都加進去， 否則做出來的味道很難有層次感。

4.加水後燒開後一定要用小火燒制， 大火很容易糊鍋， 而且影響口感， 鹵蛋容易碎掉。

食材：

豬絞肉 500克、水煮蛋 6個、沙拉油 1湯勺、醬油 5湯勺、二砂糖 1大勺、八角 2個、五香粉 少許、肉桂粉/一小塊肉桂 少許、油蔥酥 1小碗、大蒜粉 1茶勺、米酒 少許、白胡椒粉 少許、水 600ML

方法/步驟

炒鍋中加入1湯勺沙拉油燒熱， 加入豬絞肉翻炒， 炒到絞肉由紅色逐漸變白後分2-3次加入醬油， 翻炒入味上色。 (不要急於一次加入， 以便更好的入味與上色)

肉燥飯怎麼做

炒至絞肉完全上色並飄出肉香味時， 開始調味，

加入一大勺二砂糖或者白糖， 翻炒均勻， 加入八角五香粉， 肉桂粉或者一小塊桂皮， 翻炒均勻並拌入油蔥酥， 大蒜粉， 少許米酒與白胡椒粉翻炒均勻(調味環節是肉燥飯好吃與否的關鍵， 每種加入一種調味料之後一定要翻炒均勻讓其充分發揮出香氣， 然後再加第二種調味料， 中間間隔最少要30秒， 不可一股腦都加進去， 否則做出來的味道很難有層次感)

將炒好的絞肉倒入燉鍋中， 加入600ML的水， 並加入適量的水煮蛋， 大火燒開後， 轉小火燒制1小時左右即可。 (料理的火不能太大， 中途要分幾次用湯勺攪拌避免糊鍋底)

通過我們上面所介紹的方法， 大家都會做這個肉燥飯了嗎， 不會做的話還可以繼續的閱讀我們的文章，

仔細的閱讀之後就能夠對這個美食的做法瞭解了， 而在製作肉燥飯的時候裡面還可以添加其他的美食， 如豌豆類的食物， 還可以添加其他的食物， 可以做成辣的還可以做成甜味的。