選擇速凍食品時， 只要學會以下五招， 保你能買到最新鮮的產品。
1.到有低溫冷櫃的大中型超市購買。 挑選的時候， 可以直接拿放在冷櫃下部的產品， 因為那裡的溫度比較穩定。
2.儘量買獨立包裝的速凍食品。 包裝袋無破損， 袋子表面、內部無霜或少霜， 如果袋內有很多冰屑的話， 則很有可能是解凍後再次凍結所致。 看看袋子上列印的出廠日期， 日期越近越好， 最好別超過一個月。
3.“察顏”。 購買速凍水餃、魚蝦等食品時， 首先注意是否有變軟的現象， 變軟表明儲存溫度過高， 容易使細菌恢復活力， 食用後可能危害健康。
4.“觀色”。 挑選主食類速凍食品時， 應選擇顏色雪白、無斑點的， 假如顏色發暗、表皮有冰碴， 很可能是緩凍或慢凍的產品。 挑選魚、肉類速凍食品時， 如果魚的顏色發黃， 說明脂肪已經變質了， 肉表面應該呈淡紅色， 發黑、發紅的不要買。
5.口味。 水餃等餡料類的， 如果既便宜又香的， 那品質肯定不好， 餡料越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑， 有可能添加了增稠劑、食用香精等。 所以買水餃， 不要買最便宜的， 最好買大品牌的。
