我想在吃的方面每個人都有每個人獨特的口味和喜好， 大部分的人都是很喜歡吃魚的。 而且每個人吃魚的方式也不一樣， 比如說在吃魚的時候可以整條魚做， 可以切成一塊一塊的， 還可以將魚頭和魚身分開來吃。 做魚頭的方法主要是魚頭湯和剁椒魚頭。 今天我要給大家介紹一道特別好吃的蟲草花魚頭湯。
蟲草花魚頭湯
簡介
蟲草花呈美麗的金黃色， 蟲草花有蟲草的藥效， 卻不像蟲草貴， 口感還不錯， 其性質平和， 不寒不燥， 具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 蟲草花是一種頗受歡迎的食材。
食材
主料胖頭魚頭1個蟲草菌40g輔料油適量鹽適量蒜苗花適量蔥段30g薑片4片料酒20ml
步驟
1.鰱魚頭去魚鰓洗淨瀝幹水分， 蟲草花洗淨。
2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。
3.煎至魚頭兩面金黃再放入蔥段和薑片。
4.然後倒入開水大火煮至。
5.加入料酒。
6.繼續大火煮開， 然後撇去浮沫。
7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續大火煮至。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝幹水分。
10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。
11.加入鹽調味。
12.繼續煮至10分鐘後撒上蒜苗花， 關火即可食用。
小貼士
魚頭最好用胖頭魚魚頭煮魚湯， 湯汁最鮮美。
魚湯要用開水煮至， 才能湯汁奶而且無腥味。
魚頭湯的作用：
1.祛風止痛， 健腦提神。 對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚厥等有一定療效。
2.益氣養血， 清補脾胃。
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效， 適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
以上介紹的這款湯大家喜歡嗎？做魚頭湯的時候一定要熬出鮮白的奶色來， 魚湯才好喝。 這樣的魚湯不但非常的鮮美， 而且營養價值相當高， 希望大家能夠學會， 並把這道美味的好菜做給家人吃。 這樣的美味是很難得的， 千萬不要錯過哦。
