扇貝是一種營養成分十分豐富的海鮮類食物, 它高蛋白低脂肪是補鐵補鈣比較好的一種保健食品, 日常的製作過程當中一般採用蒜蓉粉絲等食材與扇貝一同蒸煮, 製作出來的菜品具有清熱解毒的功效, 而且味道鮮美, 在我們國家南方沿海一帶非常盛行, 蒸扇貝營養成分的保留需要注意一下幾點。
蒜蓉粉絲蒸扇貝先將蒜蓉炸變色, 炸香。 扇貝用牙刷刷洗乾淨, 然後用刀子撬掉蓋子。 細粉絲溫水泡軟。 扇貝擺在盤中, 放上粉絲, 炸好的蒜蓉。 倒入生抽或者海鮮醬油, 如蒸籠5、6分鐘, 即可。
製作之前一定要注意扇貝的清洗,
扇貝呈短圓柱狀淺黃色, 富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分, 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 干貝含豐富的谷氨酸鈉, 味道極鮮。 與新鮮扇貝相比, 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能, 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症, 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
扇貝的使用對於脾胃虛弱, 氣血不足的,