墨魚排骨紅棗湯—電動砂鍋版的做法步驟
1.提前一晚, 將墨魚洗乾淨泡軟, 準備第二天使用
2.1.將排骨斬斷至3指寬大小2.將墨魚洗淨, 去黑膜、墨魚骨(不要扔掉了, 墨魚骨能提升湯的鮮味和鈣質)、內臟, 切成約一指寬條狀3.用開水焯一下墨魚和排骨, 撇去浮沫4.將墨魚、排骨、薑片放入沙鍋中, 放少許料酒(醋也可以, 家裡沒醋就放料酒了)5.插上電源開煮, 大概十分鐘後將砂鍋中浮沫撇去
3.1.快出鍋前, 加入少許鹽跟紅棗, 鹽放多了可以加一丟丟清水2.繼續燜煮10分鐘3.出鍋前, 在湯碗內放入蔥花4.盛好後, 在湯麵撒少許黑胡椒粉,