牛奶營養豐富 慎用微波爐加熱

牛奶是深受大眾喜愛的飲品之一， 它不僅口味鮮美， 還富含營養， 可謂老少皆宜。 如今， 隨著天氣逐漸轉涼， 能夠喝上一杯熱乎乎的牛奶， 真是別有一番享受。 然而， 對於如何熱牛奶的問題大家產生了質疑， 有人認為用微波爐熱牛奶會破壞牛奶的營養成分， 而事實真的是這樣嗎？下面就和小編一起來看看吧。

據有關資料顯示， 微波爐的殺菌能力， 主要來自於熱力效應和生物效應。 熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固， 導致細菌死亡。 如果用微波爐加熱牛奶時間過長， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，

由溶膠狀態變成凝膠狀態， 導致沉積物出現， 影響乳品質量。 牛奶加熱的時間越長、溫度越高， 其中營養的流失就越嚴重， 主要有維生素， 其中維生素C流失得最厲害， 其次是乳糖。

確實， 用微波爐加熱牛奶時間過長會影響牛奶的營養， 對此， 小編提醒大家由於保存牛奶營養成分的溫度不能太高， 而微波爐加熱速度極快， 所以採用微波爐加熱牛奶的朋友要嚴格控制好加熱時間， 儘量避免營養成分被破壞的可能。 一般， 一杯約250毫升的牛奶， 用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘即可。 那麼用微波爐， 1分鐘左右就行了。 但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象， 所以喝之前攪拌一下才以防燙傷。

此外， 小編還要提醒大家，

直接把袋裝奶放進微波爐加熱， 對人體健康會產生不利影響。 如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣， 就不適宜直接放入微波爐中加熱。 必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內， 再用微波爐加熱。 在100℃以下， 一般的塑膠不會產生問題， 建議用100℃以下的開水燙溫奶袋， 使牛奶溫熱。 其實， 牛奶能避免加熱飲用就儘量不要加熱， 這樣能保存牛奶完好的營養價值。 特別對於孩子而言， 完好的牛奶營養更有利於成長和發育。

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