世界衛生組織公佈了十大垃圾食品， 其中包括：油炸類食品、醃制類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。 大家請注：這十大類垃圾食品中， 並沒有一種指出了具體的食物名稱， 比如具體的哪種糧油、米麵、禽肉、蔬菜等， 而只是在前面加了“油炸類”“醃制類”“罐頭類”“燒烤類”等類別， 所以正確認識和看待垃圾食品， 首先要明確的一個概念是食品本身並不是垃圾， 使其成為垃圾的是那些不科學的烹飪方法和加工工藝。
垃圾食品三個特點：
（1）營養品質比較差
意思是， 我們高高興興地把它填進肚子裡， 結果它不能發揮應有的營養作用， 比如說， 要鈣沒鈣， 要鉀沒鉀， 維生素少得可憐。 可是它們又佔據了我們的胃， 其他有用的食品必然就吃得少了， 最終就會導致人們營養缺乏， 妨礙健康。
（2）容易讓人不知不覺中發胖
意思是， 雖然這些食品營養素含量比較低， 促進人體發胖的成分卻很高。 比如說， 高脂肪， 高糖， 大量澱粉， 而且吃起來還不容易覺得飽， 所謂“好吃你就多吃點“。 多吃的結果呢？當然人就容易胖。
（3）不利於預防慢性病
總是吃大量糖和精製澱粉， 血糖上升特快， 容易促進人體衰老， 也不利於預防糖尿病。 總是吃油脂特別多的食品， 特別是油炸食品和香酥食品，
1、不要妖魔化速食麵
速食麵， 可怕啊。 從小到大就被叮囑：不許老吃速食麵哈！速食麵垃圾麼？是的， 垃圾， 但那是指你光泡面， 什麼也不加。 正確的吃法應該是選擇非油炸速食麵， 然後加上各種蔬菜和配料， 像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋速食麵。 這樣和正常吃飯沒有什麼區別。 當然， 考慮到速食麵都有一些添加劑防腐劑， 是絕不能代替飯的。
做好五點 速食麵健康食
1 選面：在選取速食麵時儘量選取非油炸速食麵， 非油炸速食麵中保留了更多的維生素， 油脂含量也相對低。
2 煮面：速食麵最好能用煮的，
3 湯料：泡速食麵時最好把湯倒掉， 再兌上開水或別的湯。 調味品也不要全部放入， 只要放個一半， 再添加些許較為健康的調味品， 不但風味更佳， 也吃得更安心。
4 節制：速食麵只適於救急， 一天最多吃一次， 可不能天天吃。
5 均衡營養：經常吃速食麵的人， 平時每天應增加雞蛋1至2個， 或蛋糕2至4塊， 新鮮瓜果（蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個， 巧克力2小塊， 牛奶一杯或牛肉幹、臘肉100克。 這樣才能滿足人體營養攝取要求。
2、可樂其實適合“某些人”
碳酸飲料一向是挨駡最多的。 理由是含糖高， 壞牙， 以及甜味劑使用過多等。 的確， 我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。
四大注意避開碳酸飲料的傷害
1）選購適合自己的品類： 純果汁的碳酸飲料， 營養比較豐富， 有的飲料中還有少量果肉沉澱， 能夠適當補充維生素。 含有咖啡因的碳酸飲料， 可樂最有代表性， 雖然具有提神的作用， 但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝。 低熱量型的碳酸飲料， 因為熱量比較低， 而且糖分少， 所以比較適合糖尿病患者， 或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
2）最佳飲用時間：運動後體內鹽分、水分流失較多， 此時飲用碳酸飲料作為能量的補充是最佳選擇。
3）節制飲用： 碳酸飲料能量高， 多飲對腸胃功能有損， 進而影響消化， 所以不要每天喝， 或一次性大量飲用。
4）注意保護牙齒：飲用含有糖分較多的碳酸飲料時， 最好拿根吸管， 減少飲料接觸牙齒的時間， 喝了以後漱口刷牙， 注意清潔。
3、改吃鐵板燒烤
吃燒烤最美味， 卻被認為最垃圾。 因為燒烤過程中產生大量致癌物。 特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。 不過話也得分兩頭， 一方面燒烤吃多確實有這個問題， 一方面朝鮮人吃了多少年燒烤， 不見有什麼影響。 平反的辦法是最好改成鐵板燒， 以及學習朝鮮人的燒烤方法， 總之不要讓火煙直接接觸到肉。
學會四點 燒烤健康吃
1）食物多元化：燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜烤起來同樣有滋有味。玉米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的辣椒、茄子、豆角等，健康又味美。吃海鮮類也是不錯的選擇，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烤熟後加入少量豆豉油，美味非常。
2）小心甜蜜陷阱：燒烤時，想為食物添加更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖。其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
3）善用“保護罩”：食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再烤。
4）剪掉不健康：刀、叉、剪刀等是BBQ的重要“助手”。燒烤時，不免會將食物烤焦，烤焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用刀、叉割去或剪刀剪去，另外也可同時去除食物的肥膏，好吃又健康。
學會四點 燒烤健康吃
1）食物多元化：燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜烤起來同樣有滋有味。玉米不但金黃美味，又易飽肚；番薯含豐富的纖維素，有益腸胃；還有新鮮的辣椒、茄子、豆角等，健康又味美。吃海鮮類也是不錯的選擇，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烤熟後加入少量豆豉油，美味非常。
2）小心甜蜜陷阱：燒烤時，想為食物添加更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖。其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
3）善用“保護罩”：食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故儘量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再烤。
4）剪掉不健康：刀、叉、剪刀等是BBQ的重要“助手”。燒烤時，不免會將食物烤焦，烤焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用刀、叉割去或剪刀剪去，另外也可同時去除食物的肥膏，好吃又健康。
