綿綿冰是一種很好吃的甜品， 許多嘗過綿綿冰的朋友們都愛這種美食， 香蕉綿綿冰就是其中較為出彩的一種， 那麼香蕉綿綿冰怎麼做呢？如果您喜歡香蕉綿綿冰， 又喜歡自己動手做出自己想吃的食物的話， 那麼就請繼續看下去吧！相信通過下文的介紹， 你會受益匪淺呢！
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
香蕉1根 牛奶（香蕉用）150ml
蛋黃2個 牛奶（蛋黃用）200ml
朗姆酒10ml
1. 兩隻蛋黃打發至濃稠發白。
2. 將打發好的蛋黃倒入200ml牛奶中。
3. 上鍋開小火邊加熱邊攪拌。
4. 隨溫度上升感覺到蛋黃奶糊變厚， 阻力稍許變大即可關火。
5. 過篩一次。
6. 一根大香蕉和150ml牛奶在攪拌機裡打碎。
7. 打成濃稠的香蕉奶糊。
8. 用打蛋器稍許打兩下。
9. 將蛋黃奶糊與香蕉奶糊混合。
10. 倒入10ml朗姆酒。
11. 拌勻即可， 放入冰箱冷凍至硬。
12. 拿出來之後用比較薄的鋼勺子如圖貼著表面一層層鏟下來， 挖霜淇淋球的勺子更好， 日系木勺還有陶瓷湯勺什麼的就算了…
13. 努力的鏟下來， 這樣就可以開吃了！雖然沒有店裡那麼細膩， 但是也是很輕盈很清新的口味哦！挖好了吃不完放冰箱冷凍也能繼續保持這樣的蓬鬆狀。
小貼士
香蕉本身很甜， 就沒加糖了， 香蕉的質地比較適合做這樣無奶油的綿綿冰.
怎麼樣？看完上面關於香蕉綿綿冰怎麼做的介紹， 您是不是對香蕉綿綿冰充滿喜愛呢？香蕉其實是一種營養價值極高的水果呢！吃自己做的香蕉綿綿冰也不用擔心有沒有放食品添加劑啦！吃起來放心，
