香芋也叫芋頭， 是老幼皆宜的滋補品， 芋頭口感細膩柔軟， 綿甜香糯， 用它煲湯， 是秋冬季節一款很滋補的養生湯， 很多人都喜歡吃芋頭， 也發明了各種製作方法， 香芋排骨湯， 做法很簡單， 又非常美味， 是一道適合上班族的快手家常菜。 香芋和排骨的香味溶為一體， 清香美味。 下面為大家介紹香芋排骨湯的做法。
1、排骨剁塊， 加少許酒和鹽醃20分鐘， 粘上幹的地瓜粉。
2、芋頭切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油， 燒到七分熱， 放入排骨和芋頭， 炸到表面酥黃後撈出， 放到碗裡， 進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片， 以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開， 加米酒和鹽調味， 倒入已蒸好的排骨芋頭碗裡， 加香菜、洋蔥頭即成…
1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋後燉煮的時間， 可以在煮了大約15分鐘後， 嘗一下軟爛程度， 達到自己喜歡的口感就好。
2、煮東加入的水量最好一次加足， 如果水量不足的時候， 一定要添熱水。
3、燉煮排骨湯， 可在水燒開後加入少量的醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
很多人都喜歡喝香芋排骨湯， 香芋和排骨相互融合， 清香美味， 適合大眾口味， 香芋排骨湯營養豐富， 是很多家庭的選擇， 而且製作簡單， 方便， 很多人一學就會， 學會了製作香芋排骨湯，
