中醫認為， 玉米性味甘、平， 入脾、胃經， 有健脾和胃， 利水通淋， 益肺寧心之功， 《本草綱目》言其"調中開胃"。 《本草推陳》言其"為健胃劑。 煎服亦有利尿之功"。 煮粥服食， 健脾開胃， 對老年人脾胃虧虛，
營養研究表明， 玉米不僅澱粉含量高， 而且蛋白質、維生素、脂肪、纖維素及礦物質的含量也很高， 因而國內外營養學專家將玉米稱其為"黃金食物"。 說玉米為黃金食物並不過份。 玉米有抗癌作用， 玉米含有豐富的維生素A， 谷胱甘肽及鎂， 這些物質均具有抑制人體癌細胞的生殖、發展的作用。
玉米所含的纖維素、胡蘿蔔素， 不僅可增強腸壁蠕動， 起到促進排便， 排除毒素， 預防腸癌的作用， 還可分化癌細胞。 國內外有關資料報導， 以玉米為主食的地區， 癌症發病率普遍較低， 可能是玉米中富含鎂、硒等微量元素及40%麩質等， 抑制腫瘤的發展， 增加腸蠕動及膽汁排泄， 促進廢物排除有關。
1、把所有材料準備好。
2、玉米洗乾淨， 掰出玉米粒。
3、大米洗乾淨， 用水泡10分鐘。
4、倒進鍋中， 加入適量清水。
5、加入玉米粒。
6、大火煮開， 轉中小火煮20分鐘左右即可。
清清淡淡， 可按人口味調入鹽或糖。
小貼士：
1、大火煮開後， 要用勺子攪拌一下， 以防粘底。
2、煮粥的水比例大概是1：11左右， 要一次性加足， 儘量不在中途加水。
可以根據自己的個人喜好， 添加一些糖。 但是小編建議不要加太多的糖類。 尤其是對於一些老人和想要減肥瘦身的人士來說。 雖然玉米的營養價值很好， 但是對於那些體質不好的人來說。 膳食的治療也需要有良好的生活習慣和飲食習慣。
