阿膠,又名驢皮膠,含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素,所含蛋白質水解後能產生多種必需氨基酸。 其性平,味甘平,為補血止血、滋陰潤燥的良藥,一直被奉為養生滋補佳品。
秋季吃阿膠是極好的,可以起到很好的滋陰潤燥的功效。 本草綱目認為,阿膠入肺肝腎三經,有和血滋陰,除風潤燥,化痰清肺的作用,是不折不扣的補血聖藥它所有功能的核心所在便在於補血與液四個字通俗來說,阿膠不僅能補血,還能補液中醫認為津血同源津液和血,同屬人體的陰液二者互相轉化,互相作用,參與周身體液調節當進入秋季,人體津液缺乏,呈現燥的狀態時,常服阿膠就能養陰液,潤肺燥,即滋陰潤燥。
二、阿膠的吃法
1、阿膠糖液
食材:阿膠碎塊6--10克、白砂糖或蜂蜜適量。
做法:將準備好的阿膠砸碎後放入碗中,然後再放入適量的開水,開水不宜過多,最多半碗。 阿膠是一種非常難以融化的東西,因此在加入開水之後還應該用筷子或者是勺子進行不斷的攪拌,這樣才能讓阿膠儘快的融化。 等到阿膠充分的融化後再加入白砂糖或蜂蜜,攪拌均勻後飲用即可。
阿膠糖液具有很好的補血功效,尤其是對缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等女性常見的症狀更具有很好的調理以及治療的功效。
2、阿膠羹
食材:阿膠250克,黃酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃適量。
做法:將適量的阿膠砸碎後再放入黃酒中浸泡1-2天的時間,然後加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小時。 最後再按照個人的口味放入適量的黑芝麻或者是核桃,攪拌均勻後再蒸0.5--1小時,等到成凍後置於冰箱內保存。 女性每天可以去適量的阿膠凍食用,早晚各服用1匙,在服用的時候應該將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後,然後連吃帶喝,不僅口味又香又甜,同時開還具有很好的滋補作用。
專家指出阿膠羹具有很好的補血益腎,益智烏髮,養顏益壽,潤腸通便的功效,因此有貧血、腎虛、掉發等情況的女性在平時生活中應該適量多吃。
3、芝麻核桃膏
食材:阿膠150克,黃酒350毫升。
做法:阿膠砸碎後放在黃酒中浸泡一周左右的時間,等到阿膠呈海綿狀後再放入適量的水燉化,接著再放入黑芝麻、核桃仁適量,最後加上冰糖250克,蒸1小時。
芝麻核桃膏對患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等女性常見的症狀具有很好的治療以及調理的功效,尤其是患有腰膝酸軟的女性,多吃些芝麻核桃膏可有效的得到緩解。
三、阿膠的食用注意事項
1、阿膠的味道有些人不太習慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。 同時可以在飯後服用,這樣不會造成反胃、噁心等情況了。
2、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用,氣血雙補,效果更好。
3、如果是體寒怕冷的人,吃阿膠的時候可以加一點桂圓。 腎虛的人也可以再配上一點枸杞。
4、用作一般滋補,宜在空腹時服用阿膠。 阿膠作湯劑時,宜熱飲,不要涼服。 阿膠作膏劑時,宜用沸水化開食用。 阿膠作丸劑時,用溫酒或溫開水送下。
5、服用阿膠也需要忌口,在前後2個小時內,不要吃蘿蔔或大蒜,也不宜飲濃茶。
6、由於阿膠的蛋向有抗原性,所以,患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處於高敏狀態的人服用後,很容易發生過敏;它也能啟動抗體,因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人,須謹慎使用。
四、阿膠不能和什麼一起吃
1、蘿蔔
阿膠不能與蘿蔔一起食用,蘿蔔順氣助消化,阿膠補氣,兩者同吃功效會抵消。 服用阿膠前後2小時內,忌吃蘿蔔。
2、濃茶
食用阿膠最後前後一小時不要喝濃茶,因為濃茶會影響阿膠的藥效。
3、大蒜
阿膠不能和大蒜一起吃,食用大蒜會影響阿膠藥效。 大蒜屬順氣和促消化食物,而阿膠是補氣藥物,這一補一順作用相抵,大大降低阿膠功效。 所以,服用阿膠前後不要吃大蒜,以免降低藥效。
4、牛奶
牛奶的蛋白質容易和阿膠中的有機物發生反應,降低滋補效果,因此服用阿膠時,忌用牛奶送服。
5、大黃
阿膠不能和大黃一起吃,由於大黃具有瀉火的功效,同食不會有什麼影響,但是會失去阿膠的作用。
五、立秋潤肺還可以吃什麼
1、百合。中醫認為,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,適合秋季食用。
2、山藥。山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,有健脾胃、益肺腎、補虛嬴之功效。
3、蜂蜜。蜂蜜是一種非常天然的滋養食品,有滋陰潤燥、美白養顏、潤腸通便等功效,養肺潤肺功效最好的蜂蜜為冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。
4、銀耳。銀耳有“菌中之冠”的美稱,是名貴的營養滋補佳品,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
六、如何防秋燥
1、多睡一小時,保持充足睡眠。增加睡眠一小時,可以讓我們保持精神,也可在冬天來臨之前保存能量,養精蓄銳。
2、合理膳食防“秋燥”。秋季天氣較為乾燥,會出現諸如皮膚緊繃、起皮脫屑、毛髮枯燥、嘴唇乾燥等秋燥現象。多喝水、多喝粥,進食清熱安神的食物正是預防秋燥的好方法。要少吃或不吃辛辣煎炸等熱性食物,多食會助燥傷陰,加重秋燥。
3、少開電扇,關窗睡覺。秋天晝夜溫差大,肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易發作,吹電扇,很可能引發肩周炎、頸椎病、痛風等毛病。因此,要少受“冷刺激”。
4、保護臍部,預防疾病。天氣漸涼,肚臍部位的表皮最薄,對外部刺激特別敏感。要及時增添衣物,睡覺時蓋好腹部,還可按摩臍部,將肚臍部位的寒氣驅散。
5、堅持鍛煉,但切勿過量。秋季秋高氣爽,適合戶外運動。因此,我們應根據個人體質,進行適當得到體育鍛煉。但運動不可過量,以免加重秋乏的程度。
6、避免過早添加衣物。秋季晝夜溫差較大,天氣變化無常,過多過早地添加衣服,一旦氣溫回升,出汗後吹風,容易傷風感冒。因此衣物需逐漸添加,不可過早過急。
7、注意胃部保暖。秋天需要注意胃部保暖,睡覺時需關好門窗,腹部蓋好被子,防止秋風流通使脾胃受涼。
阿膠並不是人人皆宜,它屬滋膩之品,如果舌苔較厚、較黃,嗓子有點疼,有點咳嗽的人都不適宜吃阿膠。
五、立秋潤肺還可以吃什麼
1、百合。中醫認為,百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,適合秋季食用。
2、山藥。山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,有健脾胃、益肺腎、補虛嬴之功效。
3、蜂蜜。蜂蜜是一種非常天然的滋養食品,有滋陰潤燥、美白養顏、潤腸通便等功效,養肺潤肺功效最好的蜂蜜為冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。
4、銀耳。銀耳有“菌中之冠”的美稱,是名貴的營養滋補佳品,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
六、如何防秋燥
1、多睡一小時,保持充足睡眠。增加睡眠一小時,可以讓我們保持精神,也可在冬天來臨之前保存能量,養精蓄銳。
2、合理膳食防“秋燥”。秋季天氣較為乾燥,會出現諸如皮膚緊繃、起皮脫屑、毛髮枯燥、嘴唇乾燥等秋燥現象。多喝水、多喝粥,進食清熱安神的食物正是預防秋燥的好方法。要少吃或不吃辛辣煎炸等熱性食物,多食會助燥傷陰,加重秋燥。
3、少開電扇,關窗睡覺。秋天晝夜溫差大,肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易發作,吹電扇,很可能引發肩周炎、頸椎病、痛風等毛病。因此,要少受“冷刺激”。
4、保護臍部,預防疾病。天氣漸涼,肚臍部位的表皮最薄,對外部刺激特別敏感。要及時增添衣物,睡覺時蓋好腹部,還可按摩臍部,將肚臍部位的寒氣驅散。
5、堅持鍛煉,但切勿過量。秋季秋高氣爽,適合戶外運動。因此,我們應根據個人體質,進行適當得到體育鍛煉。但運動不可過量,以免加重秋乏的程度。
6、避免過早添加衣物。秋季晝夜溫差較大,天氣變化無常,過多過早地添加衣服,一旦氣溫回升,出汗後吹風,容易傷風感冒。因此衣物需逐漸添加,不可過早過急。
7、注意胃部保暖。秋天需要注意胃部保暖,睡覺時需關好門窗,腹部蓋好被子,防止秋風流通使脾胃受涼。
阿膠並不是人人皆宜,它屬滋膩之品,如果舌苔較厚、較黃,嗓子有點疼,有點咳嗽的人都不適宜吃阿膠。
