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炒腐竹怎麼做好吃呢

腐竹作為一種常見的豆製品, 還是需要適當吃一些的, 既能補充一定的營養成分, 還能做出不同美味可口的菜肴來, 還是很不錯的, 其實腐竹的做法有很多, 具體的步驟乃至做出來的味道等也是存在區別的, 需要大家都瞭解一下, 那麼炒腐竹怎麼做好吃呢?

鮮蘑腐竹

原料:鮮蘑150克, 腐竹150克, 花生油50克, 精鹽7克, 味精2克, 料酒5克,

雞湯200克, 薑2克, 水澱粉10克。

制法:

1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上, 壓一重物, 泡發5小時, 待脹發後,

切成3釐米長的段, 鮮蘑洗淨, 撒成小塊。

2.炒鍋上火, 放清水燒開, 下入腐竹、鮮蘑, 開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火, 放油燒熱, 下入薑末略炸一下, 加入料酒、雞湯、精鹽、調好味,

投入腐竹、煨入味後, 加味精、用水澱粉勾芡, 淋入香油, 裝盤即成。

鹵腐竹

原料:幹腐竹, 蔥薑蒜, 幹紅椒

調料:鹽, 糖, 生抽, 雞精, 十三香, 花椒粉

做法:

1.幹腐竹泡發, 瀝幹水份。 這一步要提前一兩個小時做, 涼水開水都

行。

2.蔥薑蒜切末

3.鍋內放油, 幹紅椒熗鍋, 再放蔥薑蒜末炒出香味

4.放腐竹翻炒兩下, 生抽十三香雞精糖, 少量的花椒粉放入, 小火咕嘟。 湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤

紅燒腐竹

原料:腐竹200克, 木耳100克, 胡蘿蔔50克。 食用油25克, 醬油15克, 鹽1克, 糖5克, 料酒10毫升, 香油、味精、蔥、薑各適量。

製作:

(1)用熱水漲發腐竹後, 上火用清水煮軟, 晾涼, 切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質,

掰成小朵;胡蘿蔔切成斜片, 蔥薑切小片。

(2)炒鍋上火, 放入油燒熱, 用蔥薑熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻, 烹入料酒, 加醬油、白糖、鹽和水, 待開後改用小火, 燒至汁濃後放入味精和香油, 翻炒均勻出鍋裝盤。 特點色澤棕紅, 鹹鮮微甜。

通過上面的介紹, 大家對炒腐竹怎麼做好吃也都一目了然了, 其實腐竹的做法還有很多, 這就需要大家在日常生活中多加瞭解了, 掌握基本的烹飪技巧與方法, 也能讓自己的生活變的更加的豐富多彩且富有激情, 也能讓自己遲到更多的美食。

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