平時對與一些美食還是要掌握具體製作方法的， 這樣才能讓自己大飽口福， 也能給自己的生活增添更多的色彩和激情， 其實營養價值高的食物還是有很多的， 平時多吃點豆製品就是不錯的選在， 比方說腐竹還是很常見的， 食用方法也很多， 那麼炒腐竹怎麼做才好?
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克， 腐竹300克。 配 料： 醬油200克， 精鹽7克， 料酒10克， 蔥30克， 薑15克， 大料5瓣， 水澱粉60克， 植物油2公斤(實耗75克)。
制 法：
①將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊， 放入盆內加少許醬油醃2分鐘， 投入九成熱的油內炸成金黃色撈出;蔥切小段;薑切片;腐竹放入盆內，
②將肉放入鍋內， 加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片， 待開鍋後， 轉微火燜至八成爛時， 加入腐竹同燒入味， 勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛， 腐竹韌柔， 味道鮮美， 營養豐富， 色金黃。
製作關鍵：
肉要燒爛， 腐竹要發透燒爛再食用。 待肉開鍋後， 要用微火， 為使肉易爛， 待肉快爛時再加鹽。 腐竹必須用涼水泡， 這樣可使腐竹整潔美觀， 如用熱水泡， 會
燒腐竹
原料：腐竹250克， 冬筍片、冬菇片各25克， 香菜段、鮮湯100克、沙拉油100克、蔥薑絲各15克， 料酒10克、醬油50克， 精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透， 加堿水洗淨油質， 再用清水漂淨， 擠幹水。 切成段。
2、鍋內加油， 燒成八成熟時， 放入腐竹炸至呈金黃色。
3、炒鍋加油， 用蔥、薑爆鍋， 加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹， 開大火燒開， 調好口味， 改用文火燒透， 待汁濃時， 淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味厚。 鹹香適口。
上文中對炒腐竹怎麼做才好給出了明確的介紹， 希望對大家有所幫助， 掌握一門技術還是很有必要的， 尤其是廚藝更是提升人們品味的不錯方法， 要想更好的享受生活， 享受人生， 就需要將自己的飲食品質提高起來。
