精美小涼菜怎麼做

我們生活中會有許許多多的精美小涼菜， 不過也有許多的蔬菜是不可以生吃做涼菜的， 就像番茄和胡蘿蔔， 它們要是生吃的話其實特別的浪費蔬菜的營養。 還有番茄中的番茄紅素和胡蘿蔔富含的一些蘿蔔素要是加油炒熟以後， 它們的營養更易被人體吸收呢， 所以要做精美小涼菜的話， 可得選擇好蔬菜。

首先， 第一個方面是製作清香手撕圓白菜， 真的是花5分鐘的時間， 做2塊錢的菜。 我們需要原料：圓白菜1顆， 幹紅辣椒６根， 大蒜２瓣。 需要調料：料酒１湯匙（１５ｍｌ）， 米醋１湯匙（１５ｍｌ）， 白糖１茶匙（５克）， 鹽１茶匙（５克）。 第二個方面是，

其做法：圓白菜用手掰開成大片， 放入沸水中焯燙變軟撈出， 入冷水過涼後瀝幹， 再用手撕成小片兒．大蒜切成末備用。 鍋燒熱後倒入油， 待油５成熱時放入幹紅辣椒和蒜末， 煸出香味後倒入圓白菜片兒， 淋入料酒， 米醋， 調入白糖和鹽， 翻炒均勻後即可。 將圓白菜燙軟過涼後再用手撕成小塊， 儘量避免蔬菜中的營養流失。 手撕的圓白菜炒出來， 要比用到刀切的好吃。

第三個方面是， 在炒大白菜， 小油菜等綠葉菜時， 都可以用手撕的方法。 但那種比較結實的蔬菜， 就算了哈， 就目前的技術手段， 手撕土豆絲還算是雜技或魔術範疇。 圓白菜在這個季節很便宜， 而且容易保存， 放在保鮮袋裡仍冰箱冷藏， 至少能存半個月。 它和土豆，

胡蘿蔔一樣， 都是可保存時間比較長的蔬菜。

另外， 我們涼菜裡面的醋、橄欖油、薑和蒜都是特別好的東西， 因為醋能提味， 可以讓我們的涼拌菜吃起來更爽口， 還能起到降血壓的良好作用。 多吃一些蒜和薑， 不僅可以能殺掉我們生活裡面的細菌， 還能夠減少食物的一些寒性， 還能延緩我們的人體衰老呢.