紅燒排骨， 我們都知道這是一道家常菜， 而這個菜的味道香而鹹， 做的成功的時候， 排骨將會酥而爛， 色澤特別的金紅， 看上去就讓人特別的有食欲呢。 我們這道紅燒排骨一般人都可進行食用， 不會像魚蝦等等的可能會讓人發生過敏的情況， 而且還適宜於氣血不足的患者進行食用治療疾病呢。
它的做法是， 準備一些排骨（精排）最佳。 然後準備一些蔥薑蒜和花椒。 和平常一樣先用水焯一下排骨， 然後翻炒， 最後加水。 另外如果有人喜歡吃糖醋排骨的話， 可以加入醋和白砂糖， 且白砂糖需要多放一些。
第二個方面是家庭最實用最簡單的排骨做法， 最健康的做法， 添加劑最少， 美味又營養。 步驟為食材， 排骨一大碗蔥3段， 首先是排骨洗淨備用， 鍋裡倒油燒制6成熱， 加糖挍拌， 糖燒之起泡後倒入排骨， 翻炒排骨使其均勻。 排骨翻炒均勻後， 加水漠過排骨， 之後加入蔥， 薑， 蒜， 辣椒， 鹽， 味精， 之後開始大燉制30分鐘， 之後轉小火燉制15分鐘。 燉制45分鐘後， 檢查肉與骨是否脫離， 然後加入雞精調味出鍋。
這樣， 我們美味的紅燒排骨就做好了， 注意把握好這個菜的製作火候， 然後湯也要加的合適了， 一定要把我們的排骨做的正好是又酥又嫩， 鮮美多汁， 所以說這個湯汁是比較重要的一個輔助成品，
